Canon Fronsac Cuvée Jade Appellation: AOC Canon Fronsac 33
Canon Fronsac Cuvée Jade
- Appellation: AOC Canon Fronsac
- Age moyen des vignes: 25 ans
- Superficie: 1,5 Ha
- Production: Environ 6000 bouteilles par an
- Encépagement: 100 % merlot
- Sols: Argilo-calcaires
- Récolte: *Vinification: Traditionnelle avec macération pré fermentaire à basse température
- Elevage: 14 à 16 mois en barriques
- Garde: de 8 à 12 ans
Les particularités de ce vin :
Canon Fronsac Cuvée Jade Appellation: AOC Canon Fronsac
Cette cuvée est issue d’une parcelle plantée sur de fortes pentes, elle bénéficie d’un fort ensoleillement de par son exposition Sud.
70% des extractions sont réalisées à froid avant départ en fermentation.
La macération dure de 3 semaines à 1 mois.
L’élevage se fait en barriques durant 14 à 16 mois avec un renouvellement de ces dernières à hauteur de 50 % par an.
Les vins à la robe rubis, sont très typiques avec des arômes très fins et discrets.
A l’ouverture, on retrouve rapidement des arômes de fruits rouges.
En bouche, la structure soyeuse se dévoile de façon progressive. Sa structure tannique en fait un vin de très bonne garde. A boire sur viandes rouges, plats en sauce ou gibiers.
Millesimes :
| Millesime | 2001, 2006, 2007, 2008, 2011, 2012, 2014, 2015, 2016 |
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