Canon Fronsac Magnum Cuvée Jade Appellation : AOC Canon Fronsac (33)

Appellation : AOC Canon Fronsac

Age moyen des vignes : 25 ans

Superficie : 1,5 Ha

Production : Environ 6000 bouteilles par an

Encépagement : 100 % merlot

Sols : Argilo-calcaires

Récolte : *Vinification : Traditionnelle avec macération pré fermentaire à basse température

Elevage : 14 à 16 mois en barriques

Garde : de 8 à 12 ans

Les particularités de ce vin :

Canon Fronsac Magnum Cuvée Jade Appellation : AOC Canon Fronsac

Cette cuvée est issue d’une parcelle plantée sur de fortes pentes, elle bénéficie d’un fort ensoleillement de par son exposition Sud.
70% des extractions sont réalisées à froid avant départ en fermentation.
La macération dure de 3 semaines à 1 mois.
L’élevage se fait en barriques durant 14 à 16 mois avec un renouvellement de ces dernières à hauteur de 50 % par an.
Les vins à la robe rubis, sont très typiques avec des arômes très fins et discrets.
A l’ouverture, on retrouve rapidement des arômes de fruits rouges.
En bouche, la structure soyeuse se dévoile de façon progressive. Sa structure tannique en fait un vin de très bonne garde. A boire sur viandes rouges, plats en sauce ou gibiers.

Millesimes :

Millesime

2014, 2015

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