Les particularités de ce vin :

Canon Fronsac Cuvée Jade Appellation: AOC Canon Fronsac

Cette cuvée est issue d’une parcelle plantée sur de fortes pentes, elle bénéficie d’un fort ensoleillement de par son exposition Sud.
70% des extractions sont réalisées à froid avant départ en fermentation.

La macération dure de 3 semaines à 1 mois.

L’élevage se fait en barriques durant 14 à 16 mois avec un renouvellement de ces dernières à hauteur de 50 % par an.

Les vins à la robe rubis, sont très typiques avec des arômes très fins et discrets.
A l’ouverture, on retrouve rapidement des arômes de fruits rouges.
En bouche, la structure soyeuse se dévoile de façon progressive. Sa structure tannique en fait un vin de très bonne garde. A boire sur viandes rouges, plats en sauce ou gibiers.