Le bouchon : l’outil qualitatif de conservation du vin (33)

Les différents types de bouchons utilisés pour les vins tranquilles Souvent on parle du bouchon négativement « goût de bouchon », on s’empresse de l’ôter pour déguster les crus. Pourtant, il est l’allié de la conservation du vin et nous lui devons beaucoup. Il est aussi intéressant de l’observer car de sa qualité dépendra en grande partie la pérennité gustative du vin. Les bouchons de liège naturel Issus des planches de liège débitées à l’emporte-pièce dans le sens vertical, ils sont séparés selon leur aspect visuel en plusieurs catégories classées. Ils sont souvent mono pièce mais peuvent aussi être constitués de plusieurs pièces de liège collées entre elles. Les Fronsac et Canon Fronsac sont bouchés avec des bouchons liège pour optimiser la qualité gustative de ces vins de très…

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